La historia original de La Noche de las 15añeras,  se remonta a más de una década. Ésta, es otra de las creaciones registradas y revolucionarias de María del Cármen Pietrafesa. Se trata de una noche especial, que todos los noviembre de cada año, abre las puertas de  Castillo Encantado, para recibir a todas y cada una de las chicas que aquí festejaron sus 15 años, pero esta ves como invitadas absolutas junto a sus familiares y amigos.

La noche de las 15 añeras fue concebida como la propia fiesta de El Castillo Encantado. Es en esta oportunidad, donde somo nosotros quienes realizamos nuestro sueño cada año, no solo de agasajar a quienes nos honraron con su predilección, sino además de cumplir con un importantísimo cometido social: presentar en sociedad a las nuevas damas del futuro.

Esta presentación que ya es una tradición, se basa en  las otrora majestuosas fiestas de comienzos del pasado siglo, en lugares montevideanos tales como: el Club Uruguay, el Hotel de Carrasco, el Parque Hotel y el Hotel de los Prados. La noche de las 15añeras, no solo es un fiesta, sino que además procura reimplantar en la sociedad, viejos atributos de respeto y valorización de la cultura, la tradición, la ética y el entramado social.